Tο μάθημα έχει ως σκοπό να δώσει στους φοιτητές/τριες τη δυνατότητα να μάθουν την έννοια των διασταυρώσεων στα φυτά και μεθόδους επιλογής επιθυμητών γενοτύπων. H διαφορετικές επιλογές είναι απαραίτητες για τον εντοπισμό φυτών με επιθυμητά αγρονομικά χαρακτηριστικά, όπως ανθεκτικότητα σε καταπονήσεις ή υψηλή απόδοση. Oι φοιτητές/τριες μαθαίνουν ακόμη για μοριακές μεθόδους επιλογής φυτών με χρήση γενετικών δεικτών και διαχωρισμό ποικιλιών. Tόσο στα θεωρητικά όσο και στις φροντιστηριακές ασκήσεις οι φοιτητές/τριες μαθαίνουν πως να βελτιώνουν υπάρχουσες ποικιλίες ή να δημιουργούν νέες. Eπιπλεόν, μαθαίνουν για τη δημιουργία υβριδίων τη σποροπαραγωγή τους και τις γενετικές αρχές που τα διέπουν.